Sunday and today is perhaps the most appropriate day for an exquisite dish, the most characteristic and unique Lefkada, haddock Bianco. This dish is excellent and very easy to prepare.

Ingredients:

  • A salted cod fillet (about 1 kg)
  • Potatoes (3-4)
  • Onion (1)
  • Σκόρδο (2 σκελίδες ή και περισσότερο)
  • Lemon (juice from a lemon)
  • Alatopipepro
  • Oil (a cup of tea)

Χρόνος Εκτέλεσης: Περίπου 45 – 60 λεπτά (αφού το ψάρι έχει ξαλμυρίσει).

First we have to re-stock the cod.

Τον τεμαχίζουμε σε αρκετά μεγάλα κομμάτια (περ. 10 εκ.) και τον τοποθετούμε σε νερό που να τον καλύπτει ολόκληρο. Άλλοι προτιμούν να τον βάζουν στο ψυγείο, άλλοι τον αφήνουν σε θερμοκρασία περιβάλλοντος (εμείς προτιμάμε έτσι).

Potatoes cut "Kydonates"

Σημασία έχει να μείνει αρκετά στο νερό (1-2 μέρες) και το νερό να αλλαχθεί τουλάχιστον 2 φορές. Αν, βέβαια, τον θέλετε πιο “νόστιμο” μπορείτε να τον αφήσετε λιγότερο στο νερό.

We are beginning to get a better result chylomeno put the potatoes sliced ​​quartered (we say!) Along with the onion into thin slices, garlic and alatopipepero to boil water just enough to the shrouds.

Add the oil to boil the mixture. It is essential oil to boil from the start with the remaining ingredients

After a boil (we say!) Add the cod and allow the stove to high temperature to boil fish and dissolve even better materials (potatoes, onions, garlic).

Put the ingredients without the fish to boil, to boil well.

Μόλις τα υλικά αρχίσουν να χυλώνουν προσθέτουμε τα κομμάτια από το ψάρι.

Cod like a fish does not need special cooking, so after seeing him turned gray (sign that boiled) lower the heat and let the little yet.

Το νερό έχει “σωθεί” και είμαστε έτοιμοι να προσθέσουμε το χυμό από το λεμόνι.

Όταν το νερό “σωθεί” (που λέμε!) στην κατσαρόλα και με το φαγητό να βράζει ακόμη προσθέτουμε το χυμό ενός λεμονιού.

Κουνάμε την κατσαρόλα για να ανακατέψουμε τα υλικά, αλλά σε καμία περίπτωση δε χρησιμοποιούμε κουτάλα ή κάτι αντίστοιχο για το ανακάτεμα, γιατί θα καταστρέψουμε το ψάρι.

Μικρά μυστικά:

  • Χρησιμοποιούμε το νερό με φειδώ, γιατί θα αποβάλλουν, βράζοντας, ακόμη αρκετό οι πατάτες και τα κρεμμύδια.
  • Είμαστε προσεκτικοί με το αλάτι, γιατί το ψάρι είναι παστό.
  • Add the oil from early and not at the end of the recipe, not smelling the oil and to improve the sauce.

Exquisite Cod Bianco you can taste the Ταβέρνα “Ελένη" in Karya.

Κάντε κλικ εδώ για να επισκεφθείτε την ιστοσελίδα της Ταβέρνας “Ελένη”.

Enjoy your amazing salad!